2019年10月22日 星期二
 牟定县图书馆开馆时间:上午8:00~11:30;下午14:30-21:00(节假日正常免费开放);周一上午政治业务学习,全年365天天天开馆,双休日、节假日照常服务。
搜索类型
关 键 字
馆藏图书搜索  
文献类别
搜索类型
关 键 字
馆藏图书搜索  
关 键 字
站内信息搜索  
      当前位置:首页 >> 牟定风彩 >> 民族风情 >> 牟定油乳腐,品味彝家风情
    牟定油乳腐,品味彝家风情    
[ 日期:2014/6/13 来源:本站原创 点击:5323 评论:0 ]

云南省楚雄彝族自治州牟定县是一个农业县,盛产黄豆,县城西北的天台镇有一股优质矿泉水,用此泉水做出的豆腐又白又嫩“天台豆腐”远近闻名。
   天台系列油腐乳,是用优质大豆和天台石羊泉水做成的色鲜味美的鲜豆腐,采用民间传统工艺自然发酵和自然晾晒后,配以辣椒、花椒等多种佐料,再掺入本厂自产无公害食用菜籽油、辣椒、精制食盐等腌制而成,经六十多道工序精制而成"油腐乳",呈金黄色,有独特的芳香味,以鲜、软、油润、香辣适口,具有营养丰富,助消化、增食欲、香润可口等特点,是一种纯天然无公害食品。是您馈赠亲朋好友的理想佳品。
    腐乳是一种发酵的大豆食品,其制作在我国已有悠久的历史。豆腐中的蛋白质和脂肪经微生物分解为小分子肽、氨基酸和甘油、脂肪酸等,再经加工腌制成为腐乳。
牟定油乳腐,品味彝家风情
云南牟定油腐乳,浸在红油中,酥得一碰就碎,干净的香辣味,让人欲罢不能,加上辣椒、花椒和香菜香葱就能做成腐乳蘸水,蘸清炖山羊肉是一绝。抹在白馒头上也鲜辣惹味
牟定油乳腐,品味彝家风情
牟定油乳腐,品味彝家风情
 腐乳是一种发酵的大豆食品,其制作在我国已有悠久的历史。豆腐中的蛋白质和脂肪经微生物分解为小分子肽、氨基酸和甘油、脂肪酸等,再经加工腌制成为腐乳。
    云南牟定县的油腐乳就是其中的一种。牟定县是一个农业县,盛产黄豆,县城西北的天台镇有一股优质矿泉水,用此泉水做出的豆腐又白又嫩,被称为“天台豆腐”。
牟定油乳腐,品味彝家风情
    牟定油腐乳起源于明清时代,至今已有300多年的历史,是彝族传统的地方名特产品之一。是采用天台生产的霉豆腐为原料,沿袭传统工艺,自然发酵霉制,辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料,陶缸腌制而成。呈金黄色,有独特的芳香味,以鲜、软、油润、香辣适口,享誉州内外。产品不仅物美价廉,而且久存不变。
 

图片显示:   点击小图标可放大显示图片!
点击显示大图! 
  上一篇文章: 牟定县化佛山
  下一篇文章: 传奇牟定的“左脚舞”风情